异国风味，人人可炸的天妇罗虾

“天妇罗”虽是油炸物，但在日本是足以与刺身并驾齐驱的知名料理。一道大师级别的天妇罗，薄薄酥皮里，包裹着甘甜而有弹性的虾肉，随着切开后的咔哧一声，雪白的虾肉里，隐约藏着半透明的芯，入口Q弹、鲜美至极。

匠心食谱

拨开虾，拍断筋，捏虾的造型。

将虾裹粉，让虾没有水分。

处理蔬菜，蘑菇切花，胡萝卜切片不削皮，土豆切片。

热油锅，油温170度，蔬菜裹浆丢入油锅，虾裹浆丢入油锅，炸到金黄取出。

面沾浆，先把尾部放入油锅，松开把浆滴入油锅中，炸熟取出。

摆盘，即成。

“天妇罗人人都能炸”，东京著名主厨近藤文夫说，“然而想要锁住食材的原味、逼出自然的鲜甜同时最大限度地保留营养，还是需要点秘诀的。”

而我们在家中想做一道不输大厨的天妇罗，则可以选用大品家—天妇罗虾，一道嘎嘣脆的美味，5分钟即可哦~

大品家