鲁中访古村：淄博王村

#淄博#

鲁中王村，历史古镇，更有名的是其黄酒和醋

这里的王村隶属于山东省淄博市周村区王村镇（县乡村三级行政区划名皆为村，也挺有意思），按照此前惯例，本篇文章的标题应是周村王村，但这样看起来听起来都有些别拗。又因为这里在1970年以前属于淄博市淄川区，于是干脆把标题写作淄博王村了。

据《周村地名志·王村考》记，王村于元朝前建村，是一王姓人家在此立村，因地处山谷，故名王村峪。明代中期，这里开有集市、店铺，称王村店，清代以后简称王村。

王村是周村区王村镇政府所在地，王村地处淄博市、济南市和滨州市三市交界处，素有“淄博西大门”之称，为山东重要的交通枢纽，历来商贸发达。虽然其名字为村，却早已是一处集镇了。据记载，至少自明朝初年开始，王村就已经形成了五天一循环的固定集市，其后逐渐兴隆，辐射范围跨越淄川、章丘、邹平、长山数县。加上此地有丰富的黏土、焦宝石、铝矿、煤炭资源，早在明代就有开矿的记载，小炉窑比比皆是。而淄川、博山一代的煤炭、窑货，也在这里集散，转往邹平、章丘以及济南以西地区。资料显示，至晚在清代中期，王村一带就是一处工商业相对较发达的市镇了。民国十九年（1930年），王村设成建制镇（属淄川县）。现在，王村又是山东省首批中心镇、历史文化名镇、全国小城镇综合发展水平千强镇，其铝矾土、焦宝石、紫砂石等矿产资源储量在山东占有重要位置，是全国重要的耐火材料产销基地。

这样说来，仅就王村而言似乎早已超越了古村的范畴，目前也早已难寻早先村庄的模样（这里不说王村镇下属的多处古村）。因此，在此就不叙记其古村风貌，但说其闻名遐迩的、也是其工商业代表名牌王村酿造了。

王村酿造业历史悠久，酿造工艺独特，以口味醇香而驰名国内。王村黄酒、王村醋是山东传统名特产品，已具有500余年的历史，其产品知名度与镇江醋和山西醋齐名并列为全国三大系列。王村能从一个普通村落发展成为一个市镇，除因为其特殊的交通要道位置，就是因为以酿造业为主要支撑的工商业迅速发展，奠定了其崛起的基础。

王村酿造业，兴起于明朝中叶，清末已具规模。关于王村酿造业生产历史的最早文字记载，是明嘉靖二十五年撰修的《淄川县志》：王村“春分酿酒拌醋”。明朝初期，王村及其周围村庄的一些大户，纷纷在王村街上买地建房，开办酿酒和做醋作坊。如明朝户部尚书毕自严家族就有酒醋作坊数座。王村街上最早的酿造业大字号井泉居就是毕氏家族创办的，历经明、清、民国，一直到 1956 年公私合营时，合并进王村酿造厂，存在了至少 300 多年时间。据一些老人讲述，清朝末年，东西 3 华里的王村大街上店铺林立、酒醋飘香，有名有姓的酿造作坊就达 30 余家，都是具有数百年历史的较大字号。

1927年以来，王村黄酒、王村醋在国内外多次获土特产品奖、地方名产称号、优良产品称号，食品博览会金奖、银奖、铜奖等。

因为上述缘由，本篇影记不以王村现状为主，而专门记录为其带来盛名的王村醋博物馆内所拍，借以展示王村酿造业的历史。

关于王村黄酒、王村醋的历史与目前产品的介绍、展示：

王村酿造厂生产车间生产过程的展示：

有关王村醋文化的展示：