年夜饭压轴菜第三道:帝王蟹三吃

帝王蟹属于高档海鲜，动辄几千块，我们一般打工族平时舍不得吃，过年了嘛，今天就奢侈一次犒劳犒劳自己。

首先帝王蟹用剪刀从大腿根部依次剪断，小腿也是一样，大小腿用刀竖着切掉外皮，准备一个大砂锅放入，大蒜子，姜丁，圆葱丁垫底，依次摆上

第二步:轻轻的掀开蟹壳去除内脏和腮腺，保留蟹黄，这时剩下的大腿依次用刀剁开备用，粉丝温水泡发控干水分后摆入盘中，转圈摆入蟹腿，放入蒜蓉酱，蒜蓉酱制作方法:大蒜子切莫用凉水洗净控干水分，一半留着，另一半加油小火炸至金黄，趁热倒入小碗里面，加耗油15克，鸡汁10克，味精5克，胡椒粉5克。白糖5克，凉拌均匀，

第三步:蟹壳清洗干净，鸡蛋四个放入蟹黄，加少许水搅拌均匀后撇去浮沫，倒进蟹壳上蒸锅15分钟，取出加少许香油生抽。撒香葱末即可。

第四步:蟹腿去蒸车15分钟蒸熟撒香葱末即可。

第五步:砂锅加黄油小火炒香配料，盖盖焗5分钟即可。