农村这种野菜煮水能治头痛，炒肉天天吃不腻，可能很多人都不知道

野菜，也就是非人工种植的可以食用的植物，它有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是大自然的宝藏之一，因为很多野菜，它除了是一种美味之外，还具有药用价值，所以称之为大自然的宝藏，一点也不为过，而现在，为了追求健康的人们，逐渐地认识到野菜的价值，所以也就有了对野菜的情有独钟。

有些野菜的名字，实在有点怪，与家中种植的蔬菜有关的，像什么山蒜、山葱、山韭菜、山白菜、山芹菜。还有些则与一些动物、家禽有着密切关联的，像什么猴腿儿、燕子尾儿、鸭子嘴儿、鸡冠子菜、猫耳朵，自然也有这猫爪子。

猫爪子多生于山坡、沟趟子及林缘地带，在靠近山林的地头也可见其身影，多生长于我国环境非常好的长白山地区一带，因长期生长在野生的环境之中，所以它是一种真正的纯天然无污染的绿色食物。

但是在山里，这猫爪子并不是什么稀罕玩意儿，但它肯定又是跻身于最受欢迎的山野菜之列，不管你到农家乐还是山庄，甚至在一些中高档饭店的醮酱菜中，肯定也有这猫爪子。

如果到山里人家中作客，若桌上没有凉拌猫爪子，那醮菜中肯定会有它，因为在山里人的眼中，拿这猫爪子待客，肯定拿得出手，绝对不会掉链子。

猫爪子菜的味道非常的鲜美，口感极其鲜嫩，它所含的营养成分很高，人们经常会用猫爪子菜来炒肉或凉拌，用它炒肉不肥腻，天天吃都吃不厌，凉拌着吃更有原汁原味，有一股说不清的清甜，据说在北方，有的人甚至一年当中连续几个月都会吃猫爪子菜。

猫爪子食用前，必须要用开水焯过后方能食用，焯过水的猫爪子，凉水浸泡后，可凉拌，也可清炒，最常见的吃法那就是醮酱，但很少有人用猫爪子制作馅料。

食药同源，这猫爪子自然也不例外，猫爪子的地上部分，具有清热解毒，健胃治酸的功能，它主要还有一个可以治疗头痛的功效，尤其是在夏季的时候，我们经常会被太阳晒得头晕脑胀，这时候只要用猫爪子煮上一碗水，就能够很快起到缓解头痛的效果，所以山里人家，每年夏天的时候，都会晒起很多，留着备用。

需要注意的是猫爪子容易与老山芹、水芹菜或走马芹弄混，主要是叶片有相近之处，如果是与老山芹或水芹菜弄混尚无大碍，但切不可将走马芹误作猫爪子哦，因误食走马芹会要人命的。

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