“膳”是为我们量身定制的食物

什么是“膳”？

今天我们聊聊“膳”。

大家都知道膳食是指用的餐，

很多人会觉得说，吃饭就吃饭，

说什么用膳，矫情。

其实啊，这个“膳”，我们好好品味一下，

挺有意思的。

过往，宫廷贵要使用的餐食，称之为“膳”，

皇帝使用的，叫御膳。

膳，与其说是普通人吃的一顿饭，

还不如说是特意为贵人精制的一顿餐食。

为此，元代医学家忽思慧编撰了《饮膳正要》，

作为饮膳太医，“于本草内选五毒、无相反、可久食、补益药物，

与饮食相宜，调和五味，每日所造珍品，御膳必须精制”。[1]

因为是根据体质、身体变化、环境改变，进餐时间所准备的食物，

它必然是一道最适合人体的“膳”。

那么，对于我们现代人而言，

为什么不能拥有最适合自己的“膳”呢？

很多人都知道“一人食”，

也越来越多人加入“一人食”的进餐形式，

一个托盘，一个酱汤碗，一小碗米饭，一碟小菜，一碟主菜，

是一人食的标准进餐搭配。

一份，就是一膳。

我们立足于养生的角度，

大家听多了这个词已经多少有点厌烦了，

但是我们今天来拆解它的字面意思，

先养，后生，只有站在适合自己身体的角度去饮食，去生活，

其次才能焕发长久以往的生机。

试问有多少人能做到长期的“好好用膳”。

膳食滋补等于胡吃海喝高端食材吗？

没有好好用膳的人，热衷于“膳食滋补”，

因为他们觉得自己没有好好吃饭，所以要用滋补的食材弥补。

胡吃海喝高端食材，那叫糟蹋，即糟蹋食材，也糟蹋身体。

我们必须认清一个事实是，

当我们打从实际上，认真对待食物，以及食物与我们身体的关系时，

食物对我们来说才是有益的。

食物用对了地方，搭配得当，

就是一份适合自己的“膳”，更是滋补的宝。

我们的理解是，

挑选适合自己的食物进食，让它们对我们的身体发挥滋养和补益的作用。

才能真正发挥“膳食滋补是个宝”的作用。

膳食滋补是个宝，唐茗工坊选得好！

但前提是你会挑选，你得知道什么季节的瓜果是应季的，

什么样的种子食物颗粒饱满，

什么海产什么月份鲜美肥沃，

所有山里的味道，海里的味道，怎么搭配出适合自己的食膳配餐，

你还得了解自己的身体，

你得知道此时季节怎么把它用在适合自己的餐食上。

想起来古代的食医，

相当于现代的食疗营养师，

烹饪技艺、营养卫生、饮食保健，

结合汤膏煎造，诸家本草，名医方术，

从挑选、到审核、到试炼、再综合运用，

食医，是懂得如何“养”的。

今天唐茗工坊想要在这个方向上着力，

在惠及个人各家的膳食挑选上，充当一个食医的角色，

以8S的精选标准体系，

探寻应时应地的滋补好物，结合时令饮食，

让个人各家都能专注回到适合自己的膳食上。

怎么选得好？接下来请紧随我们每一期的栏目副文，

一同挑选应时应季的单品，

当然，我们也会奉上相应的食方菜谱，

让您更好地甄别是否适合自己所需。